Daan: “Van mijn opa heb ik geleerd dat je bij een gewas dat in de grond groeit extra zorgvuldig moet omgaan met de bodem. Niet te intensief gebruiken, zuinig zijn met meststoffen. De wortel neemt alles op wat in de bodem zit, de goede én de minder goede stoffen. Als je zorgt voor een gezondere bodem, levert dat een duurzamer, smaakvoller product op.”

Menno: “Bij regeneratieve landbouw staat de bodemkwaliteit centraal. Op dat gebied doen we het in Nederland niet goed; de biodiversiteit gaat steeds verder achteruit. Door regeneratief te telen gaan we de verstoring van het microklimaat in de bodem tegen. Met deze vorm van landbouw pakken we problemen integraal aan, waarbij we ook oog hebben voor het terugdringen van broeikasgasemissies.”

Daan: “Wij verbouwen de waspeen op een stuk grond van zo’n veertig hectare. Het land gebruiken we ongeveer anderhalf jaar; daarna ligt het braak, zodat het zich kan herstellen. Vaak duurt het wel een jaar of tien voordat we het land weer gaan bewerken. Dat is een optimale tijd om de bodem weer op kracht te laten komen. Wij ploegen heel bewust ondiep. Goede voeding en nuttige organismen voor de waspeen zitten immers in de bovenlaag van de bodem.”

Menno: “We werken in het Wortelcollectief samen met Unilever, coöperatie Agrifirm en ketenpartners Ardo en Jansen-Dongen. Het is belangrijk dat we schaal hebben en dat de afname gegarandeerd is, zodat we ook in de toekomst voldoende aanbod hebben. De waspeen van Aanhane ligt nu standaard in het schap van onze ruim 700 Jumbo winkels. Unilever, dat ook deelneemt in het project, verwerkt in haar soepen de wortel van een andere regeneratieve teler. Om landbouwgrond te herstellen en beschermen, is grootschalige samenwerking nodig. We willen samen écht verder op dit pad.”

Daan: “Bij Aanhane passen we al verschillende generaties lang regeneratieve landbouwmethoden toe. We zijn ook On the way to PlanetProof-gecertificeerd en houden ons daarom aan de strengste normen ten aanzien van bemesting en gewasbescherming. We gebruiken stro als bodembedekker. Dat voorkomt erosie van de grond. Ook bewaren we ’s winters de waspenen onder het stro. Dat is ideaal, want je hebt geen milieuonvriendelijke koelcel meer nodig. Wel hebben we met andere extra investeringen te maken. Denk aan nieuwe onkruidbestrijdingstechnieken; dat is allemaal best kostbaar. We kunnen dit nu nog niet volledig dragen, maar in de toekomst mogelijk wel doordat we met Jumbo een samenwerking voor de lange termijn zijn aangegaan. Dat is echt wel een vereiste om te kunnen blijven verduurzamen.”

Menno: “We leren veel van dit project en van onze partner. Met hen bespreken we ook hoe we de voordelen van regeneratief geteelde producten richting klanten kunnen communiceren. Dat is de volgende stap, want op termijn kunnen we deze manier van werken ook toepassen voor bijvoorbeeld onze bloemkool, broccoli, bieten, aardappelen en tomaten. Zelfs uitbreiding naar de melkveehouderij behoort tot de mogelijkheden.”